• la rose offerte par ma moitiée ainsi que mon chat happy qui fait sa sieste

    Par cloee dans Scrap de Cloee le 14 Mai 2015 à 20:51


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  • une petite charlotte aux fraises

    Par cloee dans Scrap de Cloee le 7 Mai 2015 à 18:57

     

    une petite charlotte aux fraises

    • Temps de préparation : 60   minutes
      Temps de cuisson : 0  minutes
    • Ingrédients (pour 6 personnes) : - 140 g de ucre en poudre
      - 1 cuillère à soupe d'alcool de fraise
      - 6 feuilles de gélatine
      - 500 g de fraise
      - 1 citron
      - 40 cl de crème liquide
      - 1 sachet de sucre vanillé
      - 26 biscuits à la cuillère
      - des glaçons
    • Préparer un sirop en portant à ébullition 15 cl d'eau et 80 g desucre. Oter du feu et laisser refroidir, ensuite y mettre l'alcool de fraise.

      Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

      Laver et équeuter les fraiseet en mettre 8 entières de côté.

      Mettre les autres fraise dans un mixeur avec le jus de citron et mixer jusqu'à obtenir une puréee lisse.
    • Tranvaser cette durée dans une passoire afin de récolter le coulis et retenir les grains.

      Prélever un quart de ce coulis et le faire chauffer doucement dans une casserole en y incorporant la gélatine essorée et le restant de sucre.

      Ensuite, mélanger le coulis obtenu (chaud) avec le coulis froid. Laisser tiédir à température ambiante.

      Mettre la crème liquide dans un saladier et mettre au congelateur 20 mn. Puis la fouetter de façon à obtenir une crème "chantilly". Mettre le sucre vanillé, remuer doucement et mettre en attente au frais.

      Placer le récipient où se trouve le coulis dans un récipient + grand rempli de glaçons. Remuer le coulis jusqu'à constater son épaississement. A ce moment, l'ôter des glaçons et y ajouter la chantilly en tournant délicatement. Laisser à température ambiante.

      Couper les 8 fraise mises de côté dans leur hauteur.

      Tapisser le fond et les parois du moule avec des biscuits trempés (vite fait) dans le sirop (les tailler si besoin). Pour les parois : côté bombé contre le moule.

      Verser un tiers de la crème puis parsemer de fraise coupées (la moitié).

      Couvrir du second tiers de crème, disposer le restant de fraise coupées. Terminer par le dernier tiers de crème. Finir par une couche de biscuits (toujours trempés dans le sirop).

      Mettre du film plastique sur le plat et laisser au frais 6h (une nuit est l'idéal) avant de démouler.

    • Remarques :
    • J'utilise un petit moule à brioche cannelé et non un moule à charlotte. Pour faciliter le démoulage, si besoin tremper quelques minutes le moule dans l'eau chaude. La recette peut, compte tenu de sa longueur

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  • recette que ma donner pour faire Cake

    Par cloee dans amitiée le 7 Mai 2015 à 18:49
    1. Pour le cake :
    2. 115 g de beurre mou
    3. 115 g de sucre
    4. 4 œufs
    5. 180 g de poudre d’amandes
    6. 30 g de graines de pavot
    7. 125 g de farine
    8. + 1 cc de levure chimique,
    9. le tout tamisé Zeste et jus de 2 citrons
    10. Pour le sirop : 100 g de sucre 90 g de jus de citron Pour le glaçage
    11.  225 g de sucre glace Jus d’1 citron Préparation
    12. : Dans un grand saladier, mélangez la poudre d’amandes, les graines de pavot, la farine et les zestes de citron.
    13. Dans un bol, fouettez le beurre mou, le sucre et les œufs ajoutés un à un.
    14. Mélangez les deux préparations et ajoutez le jus des deux citrons.
    15. Quand le mélange est bien homogène, déposez-le dans un moule à manquer de 20cm de diamètre
    16. enfournez 40 minutes à 180°c.
    17. Pendant ce temps, préparez un sirop au citron en portant à ébullition le sucre et le jus de citron. Retirez du feu très rapidement.
    18. Quand le gâteau est prêt, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
    19. Piquez-le avec un pic en bois et versez le sirop.
    20. Enfin, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le citron.
    21. Étalez le tout sur le gâteau.

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  • Bonne fête du 1 mai chance bonheur santée pour tous bisou cloee